Quando eu e Aléxia começamos a comer comida japonesa, demoramos um pouco a apreciar o sushi. Nosso prato favorito era o okonomyiaki, que comíamos no antigo restaurante Kyoto e era descrito como uma "panqueca" japonesa. Na nossa última noite em Hiroshima fomos procurar um pra comer.
Fomos em um na estação do trem. Vale dizer que a estação, e os prédios conectados em volta, funciona como um enorme shopping center. Isto era verdade em Tóquio e Hiroshima e, como os hotéis que pegamos nestes lugares eram colados na estação, nossa vida ficava bem prática.
Era um lugar pequeno com algumas mesas e cadeiras em torno na chapa onde a comida é preparada.
Sentamos junto à chapa e vimos o processo: primeiro uma quantidade mínima da massa de panqueca é espalhada em círculo e rapidamente seca, uma tonelada de repolho é colocada em cima, duas fatias finas de porco e um punhado de macarrão que também ficou na chapa um tempo. Vira tudo de cabeça para baixo (o macarrão fica na chapa e a panqueca por cima de tudo), regando com algo que parece vinagre. Aí fica um tempo. Mais tarde coloca uma rodela de omelete que também foi preparado previamente na chapa.
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| Okonomyiaki em Hiroshima |
No final colocaram aquela coisa toda em um prato, cortaram ligeiramente com uma espátula e nos deram para comer com dois palitinhos. Aléxia tem certeza que foi só de sacanagem para ver nós dois tentando nos virar para partir aquilo tudo com os hashis. Tivemos certeza disso quando vimos que, para os locais, ao invés de colocar a comida no prato, eles deixaram na beira de grelha e deram uma pequena espátula para as pessoas partirem mais e passarem para o prato apenas um pedaço...
Ontem, já aqui em Osaka, fomos em outro restaurante de okonomyiaki e vimos um preparo diferente. Aqui mais parece um omelete. O repolho é misturado com o ovo batido, não é feita a panquequinha inicial e não tem macarrão. No cardápio tinha um okonomyiaki "Hiroshima style" com macarrão. Depois descobrimos no Wikipedia que okonomyiaki quer dizer basicamente: okonomi (tudo que você gosta) + yiaki (frito).
Eu pedi um com camarão e polvo e Aléxia pediu o kit com 3 pequenos de carne moída, queijo e camarão.
E eles serviram na beira da chapa, com a pequena espátula, desta vez..
Para acompanhar pedi uma soda de melão, que deve ter sido plantado em Fukushima.
Este restaurante, chamado Ajinoya, foi recomendado pelo guia, e enfrentamos meia hora de fila. Mas foi bem gostoso.
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